ch'hiwates bladi de Haha TAJINE DE MOULES

TAJINE DE MOULES

les femmes de cette ville vont ramasser les moules, les grillent, les décortiquent et les mettent à sécher
ensuite, quand elles doivent les cuisiner, elles versent dessus de l'eau bouillante, les laissent gonfler et les égouttent
pour nous je pense que l'on peut les faire ouvrir à la vapeur (ou comme vous voudrez) et prendre la chair

la recette commence à ce niveau :

dans un tajine mettre la chair des moules égouttée
ajouter de la coriandre et du persil hachés (une grosse poignée)
4 gousses d'ail hachées
les épices : paprika, gingembre, cumin, poivre et un peu de sel (les moules étant salées)
et 1/2 verre d'huile d'argan
bien mélanger
poser sur le dessus un coeur de citron confit déchiqueté avec les mains, des olives et 2 ou 3 c à s d'eau
couvrir et laisser cuire à petit feu

recette diffusée en 2004

:abientot:

merci titine pour la recette

merci titine
mes beaux parents sont au maroc et doivent me ramener de l'huile d'argan mais malheureusement en ce moment j'en ai pas
avec quoi je peux l'a remplacer ??
huile de tournesol gout neutre ou huile d'olive ?? text645

il n'y a pas de quoi les filles :smile59:
steffya, je ne veux pas dire de bêtises mais je pense que tu peux la remplacer par de la bonne huile de noix
(c'est sûr le goût de l'argan est incomparable)
ou bien tu mets une huile neutre

ok merci titine
c'est vrai l'huile de noix est trés bonne