Choumicha : Tanjia 09/02/07

Tanjia :smile59:

500 g de belboula ou d’chicha
500 à 700 g de viande de bœuf
1 kg de petits oignons
1 oignon en dés
100 g amandes émondées laissées dans l’eau

dans une cocotte minute faire revenir :

½ verre d’huile de table 5 à 8 cl et les oignons en dés
ajouter la viande
sel, cardamome
curcuma
1 c à c gingembre
½ c à c b’sibissa (macis)
1 pointe girofle
3 bâtons de cannelle
1 c à c de smen
les amandes
mélanger
ajouter 15 cl d’eau
les petits oignons
fermer la cocotte minute et dès l’ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux
après cuisson ajouter 2 c à s de miel, mélanger et servir

préparation de seffa avec belboula ou d’chicha

faire bouillir 25 cl de lait quelques pistils de safran 1/2c à c de smen

mettre la semoule dans un plat sel eau
passer à la vapeur comme le couscous

à la 3ème fois mettre 50 g de beurre
verser le lait safrané chaud
1 c à s de sucre glace
des dattes en morceaux
quelques noix concassées
Mélanger

Servir la viande au milieu du tajine, les oignons autour, les pois chiche dessus
A côté, le couscous décoré de demi dattes et de cerneaux de noix

:abientot:

titine pour la recette

pour celles et ceux qui ne connaissent pas la belboula ou tchicha c'est de la semoule d'orge.

merci merci samia
je savais ce qu'était "t'chicha" mais pas belboula

c'est avec plaisir les filles fleurs

samia pour cette information

les filles j'ai oublié de dire que l'on servait aussi ce couscous avec un verre de lait additionné d'eau de fleurs d'orangers :abientot:

merci titine pour cette information

je vous en prie titine et sahli c'est la meme chose mais avec 2 noms différents.

merci titine pour la recette FLEURS