TANJIA :smile59:
2 kg de viande de mouton (gigot ou épaule)
2 oignons en lamelles
1 petit bol de persil et coriandre hachés
150 g amandes émondées
200 g de dattes dénoyautées
150 g raisins secs
2 citrons confits
safran "zaafrane" mis dans 1 verre à thé d’eau
assaisonner la viande avec :
les herbes, sel, paprika et poivre
au fond du plat "tanjia" mettre :
2 quartiers de citron confit
les oignons
la viande
encore 1 quart de citron confit
le verre eau + safran
1 verre à thé d’huile d’olive
1 verre d’eau
les dattes
les raisins secs 1 gousse d’ail pelée entière
encore 1 verre d’eau
couvrir avec papier épais
attacher autour avec une ficelle
piquer à la fourchette ou au couteau le dessus
puis au four toute la nuit
:abientot:
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