recette de choumicha : rate de boeuf farcie

pour celles qui aiment la rate
demander à votre boucher d'ouvrir la rate par le haut et de passer son couteau tout le long (en prenant soin de ne pas déchirer la peau)
il faut que vous ayez une poche bien loooooongue
et si d'aventure vous trouvez des trous et bien il faudra les coudre tout simplement ;-)

dans une poêle mettre de l'huile d'olive
1 oignon en cubes
2 gousses d'ail écrasées
et faire revenir
ajouter ensuite
100 g de foies de volaille coupés en petits cubes

dans un saladier mettre
500 g de viande hachée
2 grains d'ail écrasés
coriandre et persil hachés
poivre, gingembre, paprika et sel
puis les foies de volaille et les oignons de la poêle
mélanger bien le tout

mettre cette farce dans une grande poche à douille et la vider dans la rate en poussant avec la main au fur et à mesure sur le dessus pour faire avancer la farce jusqu'au fond

une fois toute la farce vidée
coudre la poche et les éventuels trous

avec un pinceau passer de l'huile dessus
poser dans un plat à gratin
entourer de pommes de terre entières cuites (pour qu'elles absorbent tout le jus rejeté par la rate)

présenter la rate coupée en rondelles
entourée des pommes de terres
servir avec une salade
:abientot:

choumicha vient de donner cette recette
ce sont des rediffusions et j'en suis ravie
bisous

oups j'ai mis un "s" à terre de pommes de terre alors qu'il n'en fallait pas
bourriquet hah
sorry ;-)

merci titine pour la recette, je ne suis pas adepte de rate mais çà sera excellent pour celle qui aimes.

as-tu déjà goûté samia ?
ou bien dis-tu cela juste parce que ce sont des abats ?
avant, je ne voulais même pas en entendre parler tellement la vue
de cette chose me rebutait beurk !
et ma soeur m'a demandé d'y goûter lors de mon passage à Oran
et bien je ne te dis pas
bien épicée
légèrement piquante c'est un régal
et depuis quand on m'en propose je ne dis pas non
bises :-)

je n'ai jamais gouté mais dans les abats j'aimes que le foie.

merci titine pour la recette

pas grâve pour la faute d'orthographe, moi quand je me relis souvent je me dis ou la la " les fautes"
l'essentiel c'est qu'on me comprenne n'est ce pas mais
bon dés fois je me pose des questions .mon excuse
bah ma fille est souvent sur mes genoux quand je vous écris alors des fois je fais de mon mieu pour taper les textes
alors pardonné moi