Ouled amrah : douwara 27/02/07

A l’occasion de la tonte des moutons tout le village se réunit et les
hommes préparent ce plat :

Douwara
sans l’estomac et la trachée (anneaux cartilagineux)

couper en morceaux tous les abats du mouton
dans un grand récipient, sur le feu, commencer par
déposer le gras, le laisser fondre
ensuite ajouter les intestins, du sel
puis les poumons, le cœur et le foie
laisser cuire

servir saupoudré de paprika et de cumin


:abientot:

merci bcp titine pour la recette

titine