Assila : kabaïla 22/02/07

poisson à l'origan
Kabaïla étant le nom du poisson

Enlever l’arête centrale du poisson bleu
Verser ½ verre de vinaigre blanc dans une assiette
Poser le poisson dedans ventre ouvert

Chermoula
Mélanger 1 c à c d’ail
persil et coriandre hachés
1 c à s de paprika
1 c à s soudania (piment fort de Cayenne)
½ c à c de zaater (origan)
cumin, sel et ½ verre de vinaigre

enduire le poisson de chermoula
ajouter encore un peu de zaater
le poser ouvert dans un plat avec de l’huile d’olive
l’enfourner


:abientot:

titine pour la recette

titine