El arayeche : tajine el garda 21/02/07

tajine el garda

prendre de la viande "f’tiya"
celle qui se situe tout le long de la colonne vertébrale
couper la viande comme pour les brochettes

écraser au pilon du persil, de l’ail et du sel
y ajouter la viande
1 c à s de paprika
1 c à s de cumin
1 c à s de poivre
laisser la viande mariner

dans une marmite mettre :
4 c à s d’huile d’olive
½ verre d’huile de table
1 oignon en dés
puis la viande et sa chermoula
+ un peu d’eau
laisser cuire et la sauce réduire
se mange pratiquement sans sauce

autre variante :
---------faire la même préparation sans l’huile
---------en mettant du beurre à la place
---------casser des œufs dessus


:abientot:

titine pour la recette

de rien les filles