Taroual : tajine d’aubergines 18/02/07

tajine d’aubergines

Couper les aubergines en 4 en les prenant par la base
Et en n’allant pas jusqu’en haut
Il faut que le légume tienne par la tige
Les placer dans le haut du couscoussier
Couvrir et les cuire
On peut faire ce plat avec des poivrons grillés et pelés

Dans un tajine mettre de la viande en morceaux
1 oignon râpé
½ c à c de cumin
curcuma, paprika, poivre, sel
4 gousses d’ail écrasées
2 tomates râpées dessus
1 bouquet persil
couvrir et laisser cuire

préparer une farce avec :
ail, cumin, paprika, persil, coriandre hachés
sel, huile d’olive
piment coupé en petits dés

après cuisson des aubergines
les ouvrir et mettre de la farce dedans
les poser tout autour de la viande dans le tajine
les laisser s’imprégner du goût de la sauce


:abientot:

titine

merci Titine pour la recette
moi je prépare les aubergines avec la sauce seulement ;comme entrée ,c'est aussi delicieux.

samia, sahli merci beaucoup
fatiha comment les prépares-tu stp ?

titine

oui fatiha dit nous

steffya

la recette, la recette fatiha