bestella ou briouates :smile59:
feuilles de trid faites maison
500 g vermicelles chinois trempés dans eau chaude et égouttés
250 g viande hachée
350 g foie de veau ou de mouton coupé en petits dés
1 oignon coupé en dés
1 petit bol chinois de persil haché
1 petit bol chinois de coriandre hachée
je crois qu’elle a dit "sahqa"
c’est une pâte préparée avec :soudania, cumin, coriandre, ail, huile d’olive
le tout mixé et gardé au réfrigérateur
sert aussi à épicer les saucisses
farce :faire revenir dans un peu d’huile
2 ou 3 gousses d’ail hachées
1 petit oignon ou ½ en dés
ajouter le foie
1/2 c à c "sahqa", paprika, gingembre, curcuma, sel
un moment après ajouter la viande hachée
cuire et laisser refroidir
mélanger la farce aux vermicelles
ajouter la coriandre et le persil
étaler les feuilles de trid comme pour la pastilla
beurrer au pinceau toute la surface
déposer la farce
remonter les bords
beurrer de nouveau par dessus
remettre d’autres feuilles et bien envelopper la pastilla
beurrer encore puis au four
avec ces mêmes feuilles, vous pouvez former des cigares,
si vous le désirez, avec d’autres farces
comme viande hachée cannelle
après cuisson, saupoudrer de sucre glace
:abientot:
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titine pour la recette
