Choua maison Dans le haut du couscoussier mettre : Des rondelles d’oignon
Poser dessus la viande
Eparpiller entre les morceaux une tête d’ail en chemise (non pelé)
Couvrir d’un tissu
d’un plastique (pour ne pas laisser la vapeur s’échapper)
Puis alourdir le couvercle avec un poids
Après cuisson : Ecraser l’ail
Le mélanger avec du cumin, sel, paprika et huile d’olive
Envelopper ces épices dans un tissu
Et tapoter la viande avec
Mettre la viande ainsi parfumée au four
Laisser dorer
Servir avec des légumes à la vapeur
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titine pour la recette
