Velouté aux topinambours :smile59:
250 g de topinambours coupés en petits morceaux
50 à 100 g de poisson blanc en morceaux
2 poireaux en rondelles
1 botte de coriandre en bouquet
5 à 10 cl de jus de citron
dans une marmite faire fondre 1 c à s de beurre
mettre le poisson
les poireaux
½ l d’eau
la botte de coriandre
laisser bouillir
ajouter les topinambours
sel
laisser cuire
ensuite enlever la coriandre ajouter le jus de citron et mixer
servir parsemé de ciboulette
présenter du pain grillé avec
on peut mettre de la crème fraîche si on veut et ciboulette
ce velouté doit être un peu acide a-t’elle dit
:abientot:
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