amuse-bouches il faut des escalopes de dinde coupées
des filets de poisson
des crevettes crues et décortiquées
des anchois
pâte à frire :mixer des olives vertes avec sel, poivre, romarin, thym, chapelure et huile d'olive
mettre le tout dans un saladier
ajouter du jus de citron et de la farine
suffisamment pour avoir l’équivalent d’une pâte à frire
rouler une crevette dans un morceau d'escalope de dinde
couper le surplus et retenir avec un petit pique en bois
faire de même avec un anchois, couper et tenir avec un pique
pareillement pour le filet de poisson (le rouler dans un morceau d'escalope, couper et le retenir avec un pique)
continuer ainsi avec tous les autres ingrédients
tremper chaque amuse-bouche dans la pâte
et frire
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