pour un fond de tarte de 28 cm il faut :
250 g de farine
125 g de beurre à température ambiante
1 oeuf
2 ou 3 c à s d'eau
1 pincée de sel
(pour une préparation sucrée, ajouter 1 c à s de sucre)
mélanger la farine, le sel et le beurre
ajouter l'oeuf
et juste assez d'eau pour ramasser la pâte
former une boule
et laisser reposer au réfrigérateur
moi je ne le fais pas
j'étale ma pâte tout de suite après
je l'enroule sur le rouleau à pâtisserie
et je la dépose sur mon moule
après quoi, je la laissse reposer au froid 30 mn
cuire à blanc veut dire : cuire sans garniture
pour celà, poser un carré d'alu ou de papier sulfurisé sur la tarte
mettre dessus des pois chiche ou des haricots secs
et enfouner pour une vingtaine de minutes
Accueil 
titine
