Chefchaouéne : tangia bel ham el’maazi 26/02/07

tangia bel ham el’maazi Rediffusion de 2005

2 kg Gigot de m’aaza (chèvre)

dans le plat "tangia" mettre les morceaux de viande avec :
½ c à c gingembre
¼ c à c poivre blanc
½ c à c ras el hanout
¼ c à c curcuma
3 gousses d’ail non pelées
½ c à c smen
safran
250 g amandes entières mondées
250 g raisins secs
1 bouquet persil
½ verre huile de table
½ verre huile d’olive
sel
1 litre ½ d’eau
mélanger
poser un papier épais pour fermer le plat
attacher avec une ficelle
faire quelques trous sur le dessus
envoyer au four pour la nuit


:abientot:

titine pour la recette

titine