teb’kha guelmine ou glimime ville du sahara
ibil = viande de dromadaire
dans une marmite poser
1 kg de viande de dromadaire
½ verre d’huile d’olive
très peu de sel (la viande étant naturellement salée)
1 poignée de graisse coupée en cubes
couvrir et cuire à petit feu
dans une autre marmite
mettre 200 g de viande d’ibil coupée en cubes
1 poignée de gras coupé en cubes
laisser cuire
puis ajouter 200 g de foie d’ibil coupé en dés
(de la taille même taille que la viande et que le gras)
couvrir et laisser cuire
servir la 1ère viande dans un plat et
poser par-dessus la seconde viande et le foie
:abientot:
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titine pour la recette
