Casablanca 1 : skhina bidaouia 16/02/07

skhina bidaouia :smile59:

faire macérer quelques heures la viande de bœuf coupée en morceaux
dans de l’eau et du sel

farce :

dans un récipient mettre :
1 bol de raisins secs
1 bol de dattes mixées
1 bol d’amandes mixées
1 bol chinois de viande hachée
1 pincée de cannelle
1 c à s de "nouiw'ra" ???
1 c à s de muscade râpée
3 c à s de sucre
2 c à s d’huile de table
3 oeufs
mélanger et enfermer cette farce dans un tissu
bien nouer

mettre dans une grande marmite :

1 assiette de blé (mis à tremper la veille)
1 assiette de pois chiche
sel, poivre, curcuma
1 verre "huile rouge"
½ verre d’huile de table
la viande et son eau
7 pommes de terre pelées entières
10 patates douces pelées entières
5 têtes d’ail non pelées
4 piquants secs rouges
suffisamment d’eau pour recouvrir le tout
ajouter le carré de tissu et sa farce

fermer la marmite hermétiquement avec une pâte à pain
laisser cuire toute la nuit sur charbon

servir décoré de moitiés d’œuf durs

:abientot:

titine

steffya, sahli vous êtes géniales

:blinkie104: :abientot:

beaucoup titine pour la recette

à toi samia
si on s'amuse autant, c'est qu'on est à l'aise chez toi et qu'on s'y sent bien